世界卫生组织食品安全部门杰诺德•艾尔森博士说：人们对食品安全的恐惧和担忧，使人们越来越多地选择有机食品。

　　“那什么是有机食品呢？”艾尔森说，有机食品可以称作是“天然食品”或者是“绿色食品”。它是指作物产品和畜产品在生产、加工、运输、储藏和包装的过程中，全都不受到污染。

　　采用作物生产有机食品，该作物就不能采用合成农药，只采用植物天敌，或者是从菊花、印楝树等植物中提取的物质，作为杀虫剂，它也不使用化肥，而是使用农家肥。虽然化肥和农药可以大幅度增加产量，但不是可持续发展的方向，人类要寻找新的技术途径，发展有益于生态的农业。

　　采用动物生产有机食品，我们就要求动物有居住和自由放养的权力，有晒太阳的权力。如果动物生了病，必须要治疗，但不能使用人类的抗生素，应该有专门的畜用抗生素，并且经过治疗的动物，离它的屠宰期应该有一个转换过程，不能马上作食品。艾尔森博士说。
艾尔森博士认为，虽然现在全世界都倾向于有机食品，但有机食品在人类食品中所占的比例还很小。由于有机食品的发展是具有可持续性、平衡性和协调性的，是符合社会价值观和科学发展观的，必将迎来全球的大发展。
　

新闻出自：有机食品消费网摘编